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Typischer Weise besteht ein Salat aus Tomaten, Zwiebeln, grüner Salat, Thunfisch und Ei und eingelegten Spargel. Wir varieren dies mit Chicoree, Wildkräuter und Pochiertem Gemüse. Dies macht die Möhren bekömmlich und die Zwiebel schön süß und trotzdem ein wenig pikant. Die Spargel kommen aus der Region Navarra, wo es eine alte Tradition ist Spargel zu konservieren. Selbstverständlich bieten wir zur Spargelsaison frische Spargel aus Beelitz an.

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